Gotowanie jako instynkt, smak jako pamięć

Nie znajdziesz tu po prostu przepisów. Znajdziesz gesty. Kiedy autor pisze, że „smak to nie gramatura, tylko pamięć”, dotyka istoty kuchni, którą wielu z nas zna z dzieciństwa. Zupa pomidorowa mamy, bigos z kaflowego pieca u babci, kluski leniwe „długie jak palce” – to nie są tylko dania. To sceny z życia, które każdy mężczyzna, dorastający w Polsce lat 90., odnajdzie w sobie.

„1991” to kulinarna autobiografia, ale nie w stylu chefa z telewizji. To album, w którym gotowanie przestaje być obowiązkiem, a staje się sposobem na bycie z innymi i z samym sobą. Dla Mariusza Maca – twórcy marek Aloha From Deer i Lekko, przedsiębiorcy i wizjonera – to debiut w nowej roli. Ale jakże udany. I jakże potrzebny.

Nowoczesna nostalgia – forma spotyka treść

Album to aż 272 strony – wydane na papierze o gramaturze 150 g, zaprojektowane tak, by być nie tylko przewodnikiem po smakach, ale i obiektem do celebracji. Znajdziesz tu 107 przepisów: prostych, odważnych, emocjonalnych. Takich, które uczą, jak technicznie podejść do tradycyjnych dań, ale jednocześnie dają wolność improwizacji.

Za zdjęcia odpowiada Dastin Poraziński, za stylizację Karla Gruszecka, za produkcję studio Warsaw Food. Efekt? Album wygląda jak coffee table book, ale zamiast architektury czy mody celebruje kluski, zupy i wspomnienia z dzieciństwa.

Ponad 5 tysięcy sprzedanych egzemplarzy – przed premierą

To, co zaskakuje: „1991” stał się bestsellerem, zanim jeszcze opuścił drukarnię. Ponad 5 tysięcy egzemplarzy rozeszło się w przedsprzedaży. To dowód na to, że jesteśmy głodni. Nie tylko jedzenia – ale też historii, emocji, zapachów z przeszłości. I że chcemy gotować – nie po to, by jeść, ale by poczuć, że jesteśmy u siebie.

Mariusz Mac – twórca, który wyprzedza trendy

Jest coś symbolicznego w tym, że za książką stoi właśnie Mariusz Mac. Facet, który od lat wyprzedza trendy – w marketingu, w projektowaniu marek, w wyczuwaniu kultury. Jego podejście do jedzenia jest równie bezkompromisowe, co do projektowania ubrań. Jest w tym autentyczność. Jest pasja. Jest instynkt.

Nie znajdziesz tu kulinarnego zadęcia, znajdziesz prawdę. Tę zapisaną „w tłuszczu na palcach i zapachu, który nigdy nie znika z kuchni”.

„1991” – czy warto kupić?

Zdecydowanie tak. Niezależnie od tego, czy potrafisz zrobić leniwe, czy dopiero uczysz się, gdzie na kuchence jest mały ogień. To nie jest książka kucharska. To książka o tym, jak gotowanie staje się językiem bliskości. O tym, że gest podania talerza jest czasem ważniejszy niż tysiąc słów. I o tym, że każdy z nas ma swój „1991”. Nawet jeśli urodził się dekadę później.

Album „1991” jest dostępny na stronie www.mariuszmac.pl