Restauracja DIALOG – nowa przestrzeń kulinarna w budynku Muzeum Historii Polski
Na warszawskim Żoliborzu, w przestrzeni Muzeum Historii Polski, powstało miejsce, które redefiniuje polską kuchnię. Restauracja DIALOG to przestrzeń, w której smak, historia i atmosfera splatają się w jedno, tworząc nie tylko kulinarne doznania, ale również inspirujące i pobudzające zmysły doświadczenia.
„Nasza filozofia opiera się na tworzeniu miejsc, które inspirują i angażują, dlatego nieustannie rozwijamy portfolio wyjątkowych konceptów” – mówi Michael Motz, założyciel i CEO Full House Group, do której należy restauracja DIALOG. – DIALOG to nowa przestrzeń, w której tradycja spotyka się z innowacją, tworząc nieprzeciętne smaki i atmosferę. Równie istotnym elementem jest towarzysząca gościom muzyka polskiego big beatu, która nadaje miejscu charakter i energię. To kolejny krok w naszej podróży – redefiniujemy utarte schematy, stawiając na autentyczność i swobodę, czyli ideę, którą nazywamy honest dining.”
Dwie strefy, jedno doświadczenie – kulinarna harmonia w DIALOGU
Restauracja DIALOG to harmonijne połączenie dwóch stref, które wzajemnie się przenikają, oferując gościom różnorodne doświadczenia kulinarne i unikalne sposoby spędzania czasu. Każda z nich ma swój charakter, ale razem tworzą spójną całość, zachęcając do odkrywania smaków w wyjątkowej atmosferze.
Strefa Lounge to przestrzeń stworzona z myślą o mniej formalnych spotkaniach. W menu znaleźć można autorskie przekąski oraz kreatywne kompozycje barowe – unikalne koktajle i nalewki inspirowane polską tradycją. Charakter tego miejsca podkreślają ciepłe brzmienia analogowych winyli i pulsujący rytm polskiego big beatu, tworząc idealne tło do rozmów, relaksu i cieszenia się chwilą.
Główna sala restauracyjna to przestrzeń, w której polska kuchnia nabiera nowego wymiaru. Oprócz wyselekcjonowanego menu à la carte, goście będą mogli odkrywać smaki dzięki menu degustacyjnemu, które skomponował Konrad Kowalski, Chef de Cuisine.
Tradycja i nowoczesność, czyli autorskie dania inspirowane wspomnieniami
Menu autorstwa Konrada Kowalskiego to kulinarna opowieść, w której przeszłość splata się z teraźniejszością w zaskakujący sposób. Tradycyjne receptury łączą się tu z nowoczesnymi technikami, a nieoczywiste połączenia smaków, tekstur i aromatów tworzą wyjątkowe doświadczenie.
„Każde danie w menu ma swój wyjątkowy charakter, często nawiązujący do ważnych momentów z mojego życia” – mówi Konrad Kowalski. – Jednym z nich jest pieróg z kaszą i twarogiem – reinterpretacja rodzinnego przepisu, inspirowana wspomnieniami o daniu, które przygotowywała moja babcia. W nowoczesnej odsłonie składniki zostają symbolicznie wyjęte z pieroga i prezentowane jako indywidualne dodatki na talerzu, co pozwala podkreślić ich walory smakowe. To ukłon w stronę rodzinnych korzeni i smaków charakterystycznych dla Lubelszczyzny, skąd pochodzę. W menu znalazło się również danie z gołębia – mięsa, które odkryłem podczas pracy w Wielkiej Brytanii. To doświadczenie otworzyło przede mną nowe kulinarne możliwości i zainspirowało mnie do stworzenia autorskiej interpretacji tego rzadko spotykanego w polskich restauracjach składnika.
Podróż po smakach i tradycji, czyli kulinarne opowieści w DIALOGU
W DIALOGU serwis będzie czymś więcej niż tylko obsługą – stanie się sztuką opowiadania historii i dzielenia się wiedzą. Kelnerzy będą pełnić rolę przewodników, którzy z pasją wprowadzą gości w świat polskiej kuchni. Prowadząc rozmowy, podzielą się historiami ukrytymi w daniach, doradzą w wyborze potraw i napojów, a przede wszystkim zadbają o to, aby każda wizyta stała się wyjątkowym przeżyciem.
Architektura, która inspiruje – jak przestrzeń muzeum wpłynęła na wystrój
Lokalizacja restauracji nie jest przypadkowa. Twórcy DIALOGU chcieli połączyć kulinarną kreatywność z polskim dziedzictwem kulturowym. Restauracja harmonijnie wpisuje się w przestrzeń Muzeum Historii Polski, nawiązując do jego architektury i misji.
„Muzeum Historii Polski to jedno z najważniejszych i najbardziej monumentalnych miejsc na mapie Warszawy” – mówi Marta Motz, Strategy & Experience Director. – „Inspiracją dla naszej przestrzeni stał się widok na plac oraz budynek Muzeum z charakterystyczną bordową elewacją. Chcieliśmy przenieść ten odcień do wnętrza naszej restauracji, tworząc spójne nawiązanie do wspólnej historii i tożsamości Polski.”
Wnętrze restauracji zaprojektowane przez Martę Motz, Kasię Konkowską i Łukasza Kowalskiego to połączenie nowoczesności i nostalgii, w którym kluczowym elementem staje się dbałość o detale. Meble od polskiej marki NG Design zestawione zostały z unikatowymi fotelami vintage i kamiennymi stolikami. Na ścianach zawisną prace inspirowane epoką big beatu, namalowane przez absolwentki Akademii Sztuk Pięknych w Warszawie.
Dzięki współpracy z Muzeum Historii Polski goście DIALOGU mogą liczyć na wyjątkowe doświadczenia. Tematyczne degustacje, kolacje inspirowane muzealnymi wystawami czy spotkania z twórcami menu to tylko część atrakcji, które czekają na odwiedzających.
witaj@dialogrestaurant.com
dialogrestaurant.com
tel. +48 784 001 220
Muzeum Historii Polski
Cytadela Warszawska
ul. Gwardii 1, PIĘTRO III
01-538 Warszawa
