Składniki odżywcze dorsza
Fosfor zawarty w dorszu pomaga zapobiegać osteoporozie, czyli chorobie, w której zmniejsza się gęstość mineralna kości, co zwiększa ryzyko złamań. Dorsz dostarcza także witaminy D, kluczowej w procesach gospodarki wapniowo-fosforowej oraz w zmniejszaniu ryzyka chorób cywilizacyjnych i autoimmunologicznych. Ponadto ryba ta zawiera mikroelementy, takie jak selen i jod, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania gruczołu tarczowego.
Zgodnie z rekomendacjami Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego i Europejskiego Towarzystwa Kardiologicznego (ESC), ryby powinno się spożywać co najmniej dwa razy w tygodniu. Poniżej znajduje się przepis na szybki i smaczny obiad, który wpisuje się w te zalecenia.
Przepis na dorsza duszonego z warzywami
Czas przygotowania: 30-35 minut
Składniki:
- 800 g dorsza
- 5 ząbków czosnku
- 1 czerwona cebula
- 400 g pomidorków cherry
- 200 g czarnych oliwek
- 2 łyżeczki kaparów
- Świeża pietruszka
- 2 łyżki oliwy do smażenia
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki octu balsamicznego
- Sól, pieprz do smaku
- 200 g zielonej soczewicy
Przygotowanie:
- Pokrój warzywa na mniejsze kawałki.
- Ugotuj zieloną soczewicę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Na patelni rozgrzej oliwę i smaż pokrojone warzywa przez około 5 minut.
- Dodaj przyprawy, ocet balsamiczny i sok z cytryny do warzyw.
- Przełóż dorsza na patelnię z warzywami i posyp solą.
- Dusić pod przykrywką przez 20-25 minut, aż ryba będzie miękka.
- Przed podaniem posyp danie świeżą pietruszką.
Wartości odżywcze:
Dorsz duszony z warzywami to danie nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Jest bogate w białko, witaminy i minerały, a jednocześnie niskokaloryczne, co czyni je doskonałym wyborem na lekki obiad. Regularne spożywanie ryb, takich jak dorsz, może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, w tym wspierać zdrowie kości, układ nerwowy i funkcje tarczycy.
Dzięki temu prostemu przepisowi, możesz szybko przygotować zdrowy posiłek, który będzie smakował całej rodzinie. Smacznego!
